烘培專(zhuān)用酶制劑
產(chǎn)品介紹 ：
烘培專(zhuān)用酶制劑用于增強(qiáng)和改善面包、蛋糕、餅干等烘焙食品質(zhì)量、改善產(chǎn)品口感，延長(zhǎng)貨架期而設(shè)計(jì)的一款復(fù)配型酶制劑，有多重法規(guī)準(zhǔn)許使用的酶制劑按著科學(xué)合理的比例調(diào)配而成。本產(chǎn)品具有猶太和清真認(rèn)證，符合WHO，F(xiàn)AO的食品烘培酶要求。這些酶可以在作用在面粉淀粉上，從而使得面包、蛋糕、饅頭等產(chǎn)品更加松軟，體積更加大，使口味和鮮味更好，保鮮期和保質(zhì)期更長(zhǎng)。通過(guò)不同酶種的調(diào)配，使得產(chǎn)品能夠達(dá)到我們想要的改善效果，從而大大提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) ：
增強(qiáng)面團(tuán)的容量和面包/饅頭的體積
改進(jìn)面粉的柔軟和結(jié)構(gòu)
更好的產(chǎn)品質(zhì)量
更長(zhǎng)的保鮮期
使用條件 ：溫度20- 70 C ，pH: 4-7
用法和用量 ：
酶的添加量根據(jù)一些條件而調(diào)節(jié)，
面粉的類(lèi)型和質(zhì)量
面包/饅頭的配比成分
制作面包/饅頭使用的機(jī)器，或者手動(dòng)
過(guò)度的酶添加量，會(huì)使面包，饅頭變硬
最佳的添加量是:
20 - 60 g/100 kg flour
符合標(biāo)準(zhǔn)：
是GMP生產(chǎn)條件下生產(chǎn)的，產(chǎn)品符合WHO JECFA, FCC的食品酶制劑的要求。
產(chǎn)品包裝：25公斤或者50公斤
產(chǎn)品性狀：淺褐色粉狀
貯存條件：  在室溫下密封保存
保質(zhì)期：存放在陰涼、 干燥處為12個(gè)月。存儲(chǔ)在未開(kāi)封的容器，或低于室溫，有助于保持最大的活動(dòng)，如果存儲(chǔ)較長(zhǎng)，在這些條件下，一年后的酶活性損失不超過(guò) 10%。
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