（食品級）煙酰酸
英文名：nicotinamide
別名：尼克酰胺；維生素pp
分子式：C6H6N2
分子量：122.13
物化性質：白色結晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦，相對密度1.400，熔點128-131，對光、熱及空氣很穩(wěn)定，在無機酸、堿溶液中強熱，則水解為煙酸。

用途：維生素強化劑、護色劑。

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