食用明膠www.jjxwsn.com是目前世界上廣泛使用的食品添加劑，尤其是在食品工業(yè)相對發(fā)達的國家，幾乎所有的食品中都使用了食用膠。在肉類加工中應用食用膠可以改善肉制品的物理性質(zhì)、增加肉制品的結(jié)著性與持水性、賦予肉制品良好的口感，同時還能提高產(chǎn)品的出品率。 肉制品中使用的食用膠種類很多，分別從植物與海藻、微生物、動物類物質(zhì)中制取。目前世界上允許使用的食品膠品種約60余種，我國允許使用的約有40種，國內(nèi)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)使用最廣泛的食用膠主要有卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、明膠、食用明膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠和魔芋膠等。 網(wǎng)　址：www.jjxwsn.com