怎么做特色米線(xiàn) 米線(xiàn)的做法 到濟(jì)南百味坊有專(zhuān)業(yè)的老師手把手教學(xué)。有意加盟的朋友請(qǐng)撥打我們的服務(wù)熱線(xiàn)！聯(lián)系人王經(jīng)理：13156018701 　米線(xiàn)為一古老食物，古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線(xiàn)為“粲”。《食次》一說(shuō)即為《隋書(shū)》所記《食饌次第法》，南宋時(shí)散佚?！棒印北疽鉃榫祝炅x為“精制餐食”。齊民要術(shù)中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線(xiàn)，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線(xiàn)。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱(chēng)米線(xiàn)為“粲”。又因其流出煮熟，亂如線(xiàn)麻，糾集纏繞，又稱(chēng)“亂積”。