是技術部主任李志遠博士利用粉體工程和生物技術研制而成的，能有效調(diào)節(jié)直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量，使淀粉粒子與蛋白質相互結合，分散參透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中，保水性能優(yōu)越，復水時間短。目前賽爾福是全國最大的燴面拉面粉改良劑生產(chǎn)商。 
主要成分：賽爾福牌燴面拉面粉改良劑是以進口脂肪酶、蛋白酶，天然植物膠為主體輔以食用淀粉復配而成，外觀為干燥流暢性良好的精細白色粉沫。
 （溫馨提醒：目前市場上對高檔燴面拉面的要求是色亮，延展性好，口感筋道好吃；低檔拉面燴面主要是對白度要求很高，面制品的白度現(xiàn)在市場上大都是化學增白，國標嚴禁添加，其實只要讓燴面拉面增亮不復色，口感筋道，就會受歡迎，白度是表象，不可片面追求之.
 拉面，拉條，燴面與面條，掛面，刀削面，油潑面，板面共同之處就是增筋，不同的是前三項不光增筋還要有很高的延展性，后五項對面制品的硬度要求高些；目前市場上拉面拉條燴面增筋用的化工產(chǎn)品增筋較多，價格較便宜，長期食用對人的肝腎毒副作用很大；賽爾福研發(fā)部開發(fā)的增筋酶1號延展性較明顯，超量添加對人體無害---面制品研發(fā)部研發(fā)員黎明輝）