做法１，把大顆的大料拍破，白芷多放幾片，其余各少許，將大料用紗布包好后開水中煮十幾分鐘，換水浸泡備用。？２，豬手清理干凈后抹老抽上色，油鍋加多些油燒熱，將上好色的豬蹄投入炸至皮金黃色撈入燉鍋中？３，燉鍋中加入蔥姜蒜，足量的老抽，少量冰糖，適量清水，鹽，大火燒開，最小火慢慢燜燉至肉酥爛脫骨。（我煮了三個小時）？停火后湯中浸泡兩小時后食用，浸泡時間越久味道越香。？脫骨扒蹄產品熱銷城市：山東，河北，浙江，東北，上海