鮮濕面保鮮劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質改良劑，集產品研發(fā)、生產、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
聯系電話：0371-67987333 
“龍須面”用料簡單，工藝難度大，其關鍵有三環(huán)：
一是和面。面軟適度，搋揉光滑、柔韌；
二是溜條、抻條。抓面兩頭，均勻用力，上下抖動。交叉換位，反復交叉，把面溜“熟”、溜順；長條上案，兩手按條，左手向里、右手向外，搓條上勁，提起兩頭，一抖一抻，再上案板，對折兩根、撒上醭面，條不粘連，以此方式，對折打扣拉坤成絲；
三是油炸。要注意油溫不要高、操作要“三輕”即將抻好的面絲輕放油鍋，用筷子輕撥面絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋，制咸的龍須面。面絲均勻，不并條，不斷條，香甜脆爽。
【鮮濕面品質改良劑】產品特點：本品能有效延緩濕面條的褐變，保持其色澤，抑制面條酸敗，減緩發(fā)霉變質，延長濕面條的存放時間；增強面體的加工性能，提高面體的彈性，減少斷條；改善濕面條的筋度、爽滑度，改善口感；面條煮后色澤透亮，麥香味突出。