高溫冷藏庫里面，由于水果和蔬菜的呼吸作用，為了保持水果和蔬菜的新鮮：首先，溫度不能太低，因為低溫會把水果蔬菜凍傷從而直接影響水果蔬菜的品質(zhì)，這對冷庫的溫度調(diào)節(jié)提出了更高的要求；其次，因為水果和蔬菜是鮮活的，要有呼吸作用，冷庫里面要保持一定的氧含量，這要求冷庫要有一定的通風(fēng)換氣量，而這部分通風(fēng)換氣，又要求冷庫機組要有更高的制冷量，這就表示，高溫冷藏庫的制冷機組要有一定的制冷量調(diào)節(jié)范圍，因此本文介紹用重力供液氨制冷循環(huán)。 對高溫冷藏庫進行平面設(shè)計，從噸位入手，考慮每個房間的作用及操作要求，對冷庫進行了整體布局；而后對墻面的選型進行了校核計算，包括露點校核；然后對冷庫各房間進行了耗冷量估算，在此基礎(chǔ)上對冷風(fēng)機進行了選型；然后進行機械負荷的計算，對各房間進行了匯總；然后選擇循環(huán)工質(zhì)及壓縮級數(shù)；最后，在前面計算的基礎(chǔ)上，對設(shè)備進行了選型。 高溫冷庫適用于食堂和小型的市場，能根據(jù)不同的水果和蔬菜的要求對各房間進行調(diào)節(jié)，從而達到適用范圍廣，貯藏品種豐富的目的

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