杜松子（Juniper berry）
學名：檜屬Juniperus communis
科別：柏科Cupressaceae
萃取：蒸餾果實
特質：帶辛辣味的木質香；顏色為無色或淡綠色
主要成分：龍腦、松油醇、松油萜、杜松烯、雪松烯、樟烯
 
      杜松子最早為埃及人當作醫(yī)藥食用，多數(shù)作為腌漬食物的醬汁，或燉煮肉類的調味料，而最重要的功用是釀制琴酒。