他，14歲就輟學(xué)當(dāng)起放牛娃，每天工資只有2元。從18歲開(kāi)始賣(mài)了十多年的饅頭，四個(gè)月五度跟風(fēng)小吃“熱點(diǎn)”讓他血本無(wú)歸。 　　他，用這樣青澀的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐證明了生意場(chǎng)上的鐵律：沒(méi)有獨(dú)特的產(chǎn)品和創(chuàng)意，就不會(huì)有賺錢(qián)的驚喜。 　　他，來(lái)自四川達(dá)州的農(nóng)民李達(dá)旺。就是他，通過(guò)小小“鹵肉卷”撬開(kāi)了近億元的大市場(chǎng)。 　　他究竟掌握了一把什么樣的獨(dú)門(mén)鑰匙呢？ 　　失敗經(jīng)歷 　　四個(gè)月頻繁跟風(fēng)“熱門(mén)”小吃 吞掉“饅頭哥”十多年攢下的血本 　　1991年，17歲的李達(dá)旺只身離開(kāi)家鄉(xiāng)，到湖南岳陽(yáng)的一個(gè)面點(diǎn)師傅處當(dāng)學(xué)徒。第二年，他在武漢青山區(qū)三十五街開(kāi)了間饅頭店，當(dāng)時(shí)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，不足200米長(zhǎng)的范圍內(nèi)有8家同類的店鋪，經(jīng)營(yíng)初期他的店鋪生意清淡，兩個(gè)月后，身上帶的錢(qián)已所剩無(wú)幾，連住房都租不起?！　? 2002年起，武漢市面上不斷出現(xiàn)一些特別火爆的小吃，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的場(chǎng)面隨處可見(jiàn)。2004年，不安于現(xiàn)狀的陳子貴決定走出來(lái)，義無(wú)反顧地離開(kāi)了這家經(jīng)營(yíng)十多年的饅頭店，在中北路青魚(yú)嘴租了一家店面，加盟了當(dāng)時(shí)紅極一時(shí)的掉渣燒餅。然而這家店只開(kāi)了一個(gè)月就關(guān)門(mén)。沒(méi)有獨(dú)特的產(chǎn)品和自己的品牌，就不會(huì)有賺錢(qián)的驚喜。 　　刮目之舉 路邊攤小吃被貼上了全國(guó)首家“鹵肉卷”商標(biāo) 　　創(chuàng)業(yè)的失敗，生活的窘迫，讓李達(dá)旺沉淪了一段時(shí)間。2005年3月的一天，當(dāng)李達(dá)旺路過(guò)武廣附近的滑坡路時(shí)，這條名為“滑坡”的路卻戲劇性地成為了李達(dá)旺的“騰達(dá)”路——他從這里拾到了一把重新打開(kāi)市場(chǎng)大門(mén)的鑰匙?！爱?dāng)我路過(guò)那里時(shí)，路邊推車(chē)上的鹵肉無(wú)意間引起了我的注意?！标愖淤F靈機(jī)一動(dòng)：人家推車(chē)也能做生意，為何我不能？ 李達(dá)旺決定先從推車(chē)上的鹵肉開(kāi)始研究。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的調(diào)查和收集，他發(fā)現(xiàn)各大小推車(chē)的鹵肉品味單一，更談不上品牌形象。他決定運(yùn)用之前掌握的不同小吃技藝，研制一款屬于自己的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)多次研發(fā)，終于做出了屬于自己的特色小食，取名“剛哥鹵肉卷”。這是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜等的特色即食小吃。沉浮于即食小吃市場(chǎng)多年的陳子貴清醒地意識(shí)到，必須形成品牌。2008年8月，“剛哥鹵肉卷”品牌專賣(mài)店誕生，成為全國(guó)首家“鹵肉卷”品牌；2010年7月，“剛哥鹵肉卷”商標(biāo)注冊(cè)成功，這也是全國(guó)第一家“鹵肉卷”商標(biāo)。 　　擴(kuò)張經(jīng)營(yíng) 引入“控股型直營(yíng)”管理模式 創(chuàng)造千萬(wàn)財(cái)富 　　在市場(chǎng)快速擴(kuò)張的同時(shí)，很多問(wèn)題開(kāi)始暴露。要知道，市場(chǎng)上向來(lái)缺少原創(chuàng)，但從不缺少?gòu)?fù)制。沒(méi)幾個(gè)月，市面上各類“擦邊球”鹵肉卷店如雨后春筍般出現(xiàn)，店面整修和形象也幾乎一模一樣，并大張旗鼓地招商加盟，其中不少還是“剛哥鹵肉卷”的加盟商。市場(chǎng)驟然被打亂，李達(dá)旺決定拿起法律武器維護(hù)品牌形象，保護(hù)自身的利益。但是，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的打假，李達(dá)旺發(fā)現(xiàn)自己力不從心?！皠偞驏|邊，西邊又出現(xiàn)了?！彼麤Q定選擇一座加盟商誠(chéng)信度高和市場(chǎng)環(huán)境好的城市作為試點(diǎn)，推廣一種新的管理模式。李達(dá)旺坦言，他還與成都市場(chǎng)上一家直營(yíng)連鎖管理比較成型的商家進(jìn)行合作，對(duì)方管理，李達(dá)旺控股，也就是“控股型直營(yíng)”管理模式。之所以選擇成都作為試點(diǎn)，除了這里符合李達(dá)旺自己的定位，還因?yàn)檫@里有他全國(guó)經(jīng)營(yíng)最好的門(mén)店：位于江漢路王府井的一家“鹵肉卷”店，開(kāi)業(yè)三年來(lái)，不足30平方米的店面日均營(yíng)業(yè)額突破1萬(wàn)元。 　　從2008年8月第一家品牌專賣(mài)店開(kāi)始算起，在4年多的時(shí)間里，李達(dá)旺不僅自創(chuàng)了全國(guó)首家鹵肉卷品牌、拿到全國(guó)第一家鹵肉卷商標(biāo)，還擁有了自己的食品公司。發(fā)展至今，他的全國(guó)直營(yíng)店和加盟店已有300余家，遍及100多個(gè)城市，單店10平方米的店面年?duì)I業(yè)額100多萬(wàn)元。李達(dá)旺用自己的雙手，實(shí)現(xiàn)了從放牛娃到千萬(wàn)富翁的華麗蛻變。