早餐培訓(xùn) 快餐培訓(xùn) 燒烤培訓(xùn) 包子饅頭培訓(xùn) 　揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，原流傳于民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。 　　隋煬帝巡視江都（今揚(yáng)州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚(yáng)州，后經(jīng)歷代 廚壇高手逐步創(chuàng)新，柔合進(jìn)淮揚(yáng)菜肴的“選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發(fā)展成為淮揚(yáng)風(fēng)味中最有名的主食之一。 　　歐美、日本、香港等地的揚(yáng)州風(fēng)味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。 【菜譜材料】： 　白米飯300克； 　叉燒肉50克； 　蝦仁50克； 　雞蛋1個； 　青豆適量； 　生菜適量； 　香蔥1棵； 【調(diào)料】： 　食用油20克； 　味露適量； 　精鹽1/4小匙； 　味精1/4小匙； 【做法】： 　1.蝦仁洗凈擦干；叉燒肉切??；青豆以沸水汆燙后撈起瀝干備用；香蔥、生菜洗凈切絲； 　2.鍋內(nèi)倒入少許油燒熱，將叉燒肉丁、蝦仁以中火快炒過油后隨即撈起備用； 　3.雞蛋打散成蛋液，趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時，放入白米飯翻炒至米粒呈松散狀，再加入叉燒肉丁、蝦仁及青豆、香蔥花、生菜絲及味露、精鹽、味精繼續(xù)拌炒均勻入味即可。 【特點(diǎn)】： 　軟香可口，誘人食欲。 【制作要點(diǎn)】： 　如用甜豆粒代替青豆，味道會更好。 學(xué)校地址：武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)（湖北省武漢市洪山區(qū)珞獅路122號） 聯(lián)系電話：027-87164355 QQ：121727435 聯(lián)系人：黃老師 網(wǎng)址：www.whut-px.com www.jinling360.com