武漢廚師培訓(xùn) 學(xué)廚師包教包會(huì) 湖北廚師培訓(xùn) 海帶排骨湯的特點(diǎn)與制作方法詳解【分類】：燙煲羹類菜譜【營養(yǎng)成分】：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。 海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質(zhì)。 【適宜人群】：一般人群均可食用【主料】：排骨200克；　海帶結(jié)120克；【輔料】：生姜1塊；【調(diào)料】：精鹽2小匙；　味精1小匙； 【五行屬性】：海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質(zhì)。碘對(duì)身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達(dá)到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。 　　不過，雖然吃海帶是人體補(bǔ)充碘的主要手段之一，但食用海帶也一定要適量，不可把海帶視為主菜天天吃，過多食用海帶，造成對(duì)身體健康也沒有好處.海帶含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是碘，鈣和礦物質(zhì)，對(duì)于懷孕期的你非常有益，排骨富含蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有鈣質(zhì)。 　　豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。 【菜譜材料】： 　排骨200克；　海帶結(jié)120克；　生姜1塊； 【調(diào)料】： 　精鹽2小匙；　味精1小匙； 【做法】： 1.把排骨洗干凈，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝干水分； 　2.海帶結(jié)洗凈備用；生姜洗凈拍松； 　3.在砂鍋內(nèi)倒入水，放入排骨、生姜，用大火煮開后，加入海帶結(jié)，改用小火繼續(xù)煮一小時(shí)，最后加入精鹽、味精調(diào)味即可。 【特點(diǎn)】： 　湯香味鮮，營養(yǎng)豐富。 【制作要點(diǎn)】： 　把海帶結(jié)放入開水中燙一下，去除腥味后再煲，排骨湯的味道會(huì)更好。 學(xué)校地址：武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)（湖北省武漢市洪山區(qū)珞獅路122號(hào)） 聯(lián)系電話：027-87164355 QQ：121727435 聯(lián)系人：黃老師 網(wǎng)址：www.whut-px.com www.jinling360.com