哪里可以學(xué)咖啡 哪個(gè)咖啡學(xué)校好 金領(lǐng)學(xué)校您最好的選擇 咖啡師怎樣提高自身魅力和待客之道 咖啡館里咖啡師——提高自身魅力和待客之道.在BAR里，隔著吧臺(tái)和顧客聊天很重要 在意大利咖啡吧的吧臺(tái)，不僅是選送商品給顧客的地方，同時(shí)也是讓顧客可以站著啜飲濃縮咖啡的場(chǎng)所。因此，在采用意大利咖啡吧方式經(jīng)營(yíng)的店內(nèi)，吧臺(tái)也同樣兼具站立吧臺(tái)（standing counter）的功能，所以常?？梢钥吹筋櫩涂吭诎膳_(tái)邊啜飲著濃縮咖啡的影子。也可以見(jiàn)到許多顧客愉快的跟咖啡吧臺(tái)師傅聊天的畫(huà)面。聊天的話題不限於跟咖啡口味有關(guān)的內(nèi)容，也涵蓋了天氣或運(yùn)動(dòng)等等身邊的話題。有時(shí)甚至還會(huì)陣陣笑聲，就像兩位好朋友在聊天一樣，給人很溫馨的感覺(jué)?？Х葞熛Ｍ岩獯罄Х劝赡欠N如同在自己家里一般的親切感覺(jué)帶給顧客。因此，他們非常重視咖啡吧臺(tái)師傅和顧客之間的相互交談。藉由像在跟朋友聊天般親切的談話，讓顧客享受輕松自在的氣氛。此外，一些有心的咖啡吧臺(tái)師傅，藉由和顧客之間的聊天，還可以從中發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)卡布奇諾或濃縮咖啡所偏好的口味。在意大利咖啡吧的吧臺(tái)，顧客可以直接向吧臺(tái)師傅要求“濃縮咖啡少一點(diǎn)”或“牛奶多一點(diǎn)”?？Х劝膳_(tái)師傅也會(huì)盡量滿足顧客的要求，提供最貼心的服務(wù)。利用在吧臺(tái)邊和顧客閑聊，可以巧妙的找出所偏好的咖啡口味。和顧客聊天，可以幫助咖啡吧臺(tái)師傅找出顧客要求的幾個(gè)重點(diǎn)，進(jìn)而調(diào)制出一杯更符合顧客喜好的咖啡。因此，咖啡吧臺(tái)師傅站立在吧臺(tái)邊和顧客閑話家常，可以說(shuō)是讓顧客感覺(jué)“賓至如歸”的一項(xiàng)重要服務(wù)。 跟不習(xí)慣吧臺(tái)風(fēng)格的顧客也可以聊天.近來(lái)到海外旅行的給顧客逐漸增多，因此，習(xí)慣意大利式咖啡吧的顧客也越來(lái)越多。此外，從雜志上也可以獲得海外的資訊，所以即使是在日本，自然而然就習(xí)慣站在吧臺(tái)前喝咖啡的人似乎也越來(lái)越多。也有顧客是為了跟吧臺(tái)師傅聊天，才到咖啡吧來(lái)喝咖啡的。話雖如此，但是在日本還是有很多的顧客，不太習(xí)慣這種站在吧臺(tái)前喝咖啡的方式。事實(shí)上，還是有不少人對(duì)這種喝咖啡的形態(tài)產(chǎn)生抗拒。 對(duì)這些不習(xí)慣站在吧臺(tái)前喝咖啡的顧客，咖啡吧臺(tái)師傅必須多多加強(qiáng)自己的談話技巧，好跟這些顧客也能輕松自然地聊天。 要抓住聊天的好時(shí)機(jī)或制造聊天的機(jī)會(huì)，熟記幾個(gè)比較容易攀談的話題，讓顧客自然而然地也跟著開(kāi) 學(xué)校地址：武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)（湖北省武漢市洪山區(qū)珞獅路122號(hào)） 聯(lián)系電話：027-87164355 QQ：121727435 聯(lián)系人：黃老師 網(wǎng)址：www.whut-px.com www.jinling360.com