重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異?；鸨莿?chuàng)下在重慶解放碑日平均銷售過8000碗的不俗成績，正宗重慶酸辣粉技術重慶華飛公司專業(yè)人員潛心專研，反復實驗，終將酸辣粉的制作流程標準化，配方數(shù)字化。正宗重慶酸辣粉技術肯定是在重慶，肯定是重慶做酸辣粉的人做的酸辣粉最正宗“酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛?！八崂狈邸敝饕捎眉t薯粉加工而成，分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，全國各地大都采用干粉的制作方式，由此，制作酸辣粉的主要技術則是在于煮粉、高湯熬制、辣椒的選用以及各種調料的配比上。做酸辣粉真正做到無需任何的專用設備，也不存在任何原料的購買限制。只要技術學到，無須其它高投入便可正常開業(yè)。

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