成片狀半透明蕎麥制品、淺褐色。 是普定的傳統(tǒng)特產(chǎn)。是以優(yōu)質蕎籽為原料，通過傳承百年的手工技藝提取原漿、蒸煮、成型、取片、烘干等工序精制而成。生產(chǎn)過程中不添加任何食品添加劑和其他原料，味甘性涼。 此地山清水秀，歷史積沉的手工技藝成為制作蕎皮的主要技術支持。另外，其水質是天然的山地地下泉也是制作蕎皮的重要元素。絕妙的自然因子鍛造了和美的環(huán)境，曠古絕今的手工技藝與天然水質機緣結合之下，蕎皮得以問世。久遠的手工技藝積累，發(fā)展至今已有數(shù)百年歷史。 蕎皮的主要生產(chǎn)原料為蕎麥，蕎麥富含蛋白質和蕓香素（含有10——15%的蛋白質和蕓香素），含有人體內(nèi)必需的8種氨基酸和對兒童發(fā)育有重要作用的組氨基酸和精氨基酸以及其他氨基酸共19種。含豐富的維生素B1、B2、B6、C、P和膽堿，還有豐富的無機元素磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鈉。 蕎皮其味甘性涼，可開胃消食。富含的硒對美容清宿有著很好的療效，所含的微量元素、蕓香素和氨基酸有治療高血壓、降血糖和軟化血管的作用。