馇條也叫碴條，玉米面條，玉米叉子，黃面條，酸湯子，麻辣燙面、玉米火鍋面，是東北的玉米風味小吃，跟面條很相似，顏色金黃色，比面條粗很多，圓柱形狀或扁條形狀，筋道耐煮，吃在嘴里，清香、鮮美、滑爽細膩，有與眾不同的微酸味道，風味獨特，百吃不厭。這種微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工碴子浸泡過程中產生的一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是馇條本身的味道。加工碴條首先要把玉米用脫皮磨碴機加工成玉米碴，再把玉米碴浸泡進行酸化發(fā)酵后用磨漿機磨成細漿，把玉米碴細漿倒入碴條機（玉米面條機）內熟化成條后即可食用，可炒，可涼拌，也可以放在麻辣燙或火鍋中。