生物鈣基本信息 編輯本段
　　分子式：CaCO3， 相對分子量：（按1987年國際原子量），外觀為白色粉末、不溶于水，溶于酸性溶液，無異味，廣泛應用于食品，飲料，醫(yī)藥等行業(yè)。
　　碳酸鈣(以干基計）% ≥97.6 
　　干燥失重 % 1.0 
　　鹽酸不溶物% ≤0.30 
　　鋇（Ba）% ≤0.03 
　　重金屬含（Pb計）% ≤0.001 
　　砷（As）% ≤0.0003 
　　鎘（Cd）% ≤0.00002 
　　細度（目） > 180                                                                                 食品強化劑，主要用于鈣強化、氫離子調節(jié)、配制發(fā)酵粉等，通常用于面包、餅干以及代乳粉等嬰幼兒食品。碳酸鈣強化面包時，一般可與維生素D配合使用，也可添加適量的磷脂。使用這些添加劑除達到營養(yǎng)強化、促進鈣質吸收的目的外，在面包發(fā)酵時還可作為酵母的營養(yǎng)物質，促進酵母的繁殖，改進面筋的性質，有利于面包的加工。用途 鈣強化劑